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なんでもかんでも燻せばいいってもんじゃねえだろが
- 1 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:01:43 ID:aRmxy04z0 ?2BP(4132)
- 洋高校でヒラメの燻製作り
糸魚川市能生の県立海洋高校の食品科学科２、３年生がヒラメの薫製（くんせい）作りに挑戦している。
23日は３年生33人が、１キロほどのヒラメを丁寧に５枚おろしにした。調味液に漬けた後、乾燥。
サクラのチップで薫製にし、28日、同市のマリンドリーム能生で約200パックを販売する。
ヒラメの薫製は従来、生徒や教職員らの間で味見していた。
昨年末、実習で作った「鮭（さけ）とば」を一般販売したところ大好評。
「あまり市場に出ないが、高級なオードブルなどに使われる」（同校）というヒラメの薫製も一般消費者に販売することにした。
使用する約170匹のヒラメは同校海洋科学科栽培技術コースの生徒が受精卵から１年半をかけて養殖を続けてきたもの。
いわば・100パーセント海洋高産のヒラメの薫製・となる。
この日行った５枚おろしは食品科学科で教える魚のさばき方の中でも１番難しい技術。
同校の生徒(17)は「ぬめりで滑るし、魚体が平べったいので難しい」と話しながらも、巧みに包丁を操っていた。
新潟日報2007年1月23日
http://www.niigata-nippo.co.jp/pref/index.asp?cateNo=2&newsNo=230520
これはおいしそうだけど
- 2 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:02:00 ID:8rSWSjVN0 ?2BP(3010)
- けむせばって何？
- 3 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:02:05 ID:6uOzr+bx0
- 午前 →午後からでもいいか
午後 →明日でもいいか
翌日 →午後に起きてしまい明日でもいいか
明後日 →あしたこそバイトの面接受ける ←いまここ
明々後日 →午後からでもいいか
遠藤れす・・・
- 4 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:02:36 ID:gGC6qF5F0
- 馬肉の燻製はいらんな
- 5 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:02:49 ID:6Wu1bs9O0
- いぶす？
- 6 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:03:04 ID:Suwfl0aQ0
- 慰撫せば
- 7 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:04:35 ID:TqwJG2QT0
- 今日の鶴谷さんスレはここか
- 8 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:05:48 ID:vH6kcXWu0 ?2BP(970)
- お香とかで指燻て噛むとウマイ
- 9 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:05:54 ID:0W5bR8Kf0
- 別な意味でゆとり教育だな
- 10 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:05:59 ID:6WpaIDq70
- くんせばってなに？
- 11 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:06:17 ID:9Ph7j58M0 ?2BP(1080)
- くんせーっ☆
- 12 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:07:01 ID:r8I/HEwi0
- か・・・薫製
- 13 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:20:47 ID:NhlXBgLm0
- くんせばでしょ
- 14 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:23:49 ID:Wl2iLib50
- なな ながもち す するんだな やきおにぎり
- 15 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:24:14 ID:+o1lR6ax0
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- 16 ：番組の途中ですが名無しです：2007/01/24(水) 03:25:06 ID:IKtgqvc9O
- 今まで燻した中で一番最悪だったのが椎茸だったなぁ。燻したチーズやハムは美味かった。
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